高松「手打ちうどんひさ枝」なぜ人気？名物松茸と替玉ルールを徹底取材

讃岐うどんの聖地・香川県高松市において、早朝から熱気あふれる活気と圧倒的なオリジナリティで麺通たちを唸らせている名店が「手打ちうどん ひさ枝」です。臨海部に近い工業・商業エリアに構える同店は、定番の讃岐うどんの枠を超えた斬新な限定メニューや、利用客を飽きさせない驚きの仕掛けで常に注目を集めています。

秋の風物詩として県内外からファンが殺到する「松茸うどん」をはじめ、肉厚な自家製豚が鎮座する「チャーシューうどん」、さらには知る人ぞ知る独自の「替玉システム」まで、その魅力は尽きません。本稿では、同店が支持され続ける真相から、初心者でも迷わないセルフ注文の流れ、混雑回避のポイントまで余すところなく徹底取材してお届けします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：高松市郷東町に位置し、名物「松茸うどん」や豪快な「チャーシューうどん」など独創的で高クオリティなメニューが揃う実力派。
• 要点2：1杯目を食べ終えた器で追加できる独自の「替玉ルール」や、早朝7時からの「朝うどん」需要を捉えたセルフ営業が特徴。
• 要点3：広々とした駐車場を完備し、回転率が極めて高いためピーク時でも比較的スムーズに入店可能。

【圧倒的人気の理由】高松市郷東町「手打ちうどん ひさ枝」が讃岐うどん界で異彩を放つ背景

高松市郷東町、瀬戸内海の風が抜けるエリアに店舗を構える「手打ちうどん ひさ枝」は、創業以来、地元住民から観光客まで幅広い層に親しまれているセルフスタイルのうどん店です。高松市内には数多くの名店がひしめき合っていますが、その中でもひさ枝が特別な存在感を放つ最大の要因は、「伝統的な讃岐の技法」と「枠にとらわれないエンターテインメント性」の融合にあります。

店主の久枝氏が打つ麺は、しなやかな伸びとしっかりとした中心部のコシ（粘り腰）を両立した見事な仕上がり。イリコをベースに昆布や節類の旨味を丁寧に抽出した黄金色の出汁は、飲み干したくなる深いコクを誇ります。徹底した職人技を基盤としながらも、ユニークな限定メニューや気さくな接客姿勢が口コミで拡散し、今や高松を代表する人気店の一角として定着しています。

【名物メニュー解剖】規格外の「松茸うどん」と肉厚ジューシーな「チャーシューうどん」

手打ちうどん ひさ枝のメニュー表を開くと、定番のかけやぶっかけと並び、他店ではなかなかお目にかかれないインパクト抜群の逸品が目を引きます。その筆頭が、毎年秋になると大きな話題を呼ぶ名物「松茸うどん」です。

惜しげもなく盛り付けられた松茸から立ち上る芳醇な香りが、いりこ出汁の湯気とともに鼻腔をくすぐります。高級食材である松茸を讃岐うどんならではの庶民派プライスで豪快に味わえるコストパフォーマンスの高さは圧巻で、提供開始のアナウンスとともに遠方から足を運ぶ熱心なリピーターが後を絶ちません。

さらに肉好きから絶大な支持を得ているのが「チャーシューうどん」です。ラーメン店顔負けの長時間じっくり煮込まれた厚切り豚バラチャーシューは、箸で持つと崩れそうなほど柔らか。甘辛いタレの旨味が出汁に溶け出し、コシの強い手打ち麺と絡み合うことで、一度食べたら癖になる濃厚な一杯へと進化します。

【初心者必読】ひさ枝独自の「替玉ルール」とセルフ注文の流れを徹底ナビ

讃岐うどん巡りにおいて気になるのが店舗ごとの注文ルールですが、ひさ枝は王道のセルフうどんスタイルを採用しています。入店から退店までの基本手順を押さえておけば、初めて訪れる方でも安心です。

【基本的な注文手順】

1. 注文口でうどんをオーダー：麺の種類（かけ、しょうゆ、ぶっかけ等）と玉数（小・中・大など）を伝えます。
2. サイドメニューをセレクト：お盆にうどんを受け取ったら、揚げたての天ぷらやおにぎりをお好みで皿に取ります。
3. お会計：レジで精算を済ませます。
4. 薬味・出汁の投入：無料のネギ、生姜、天かすなどをトッピングし、かけうどんの場合は専用サーバーから熱々のだしを注ぎます。
5. 実食〜返却：席でうどんを堪能し、食後は返却口へトレイごと戻します。

そして、ひさ枝最大のユニークなシステムが「替玉（かえだま）」の独自ルールです。一般的な讃岐うどん店では追加注文時に新しい丼で提供されることが多いですが、ひさ枝では食べ終えた丼を注文口へ持参することで、リーズナブルな追加料金で麺のおかわりが可能です。1杯目はかけ出汁でシンプルに味わい、替玉時は冷たい麺で生醤油を回しかけて味変を楽しむといった、ツウならではの贅沢な食べ比べも手軽に楽しめます。

【朝うどんからランチまで】おすすめメニューと地元ツウが絶賛する出汁・麺のクオリティ

早朝7時頃から営業しているひさ枝は、香川の食文化である「朝うどん」のスポットとしても重宝されています。澄んだ空気の中でいただく、打ち立て・茹でたての麺は格別です。

看板の限定メニュー以外にも、讃岐うどん ひさ枝のおすすめとして外せないのが王道の「かけうどん（温・冷）」や「冷やしぶっかけ」です。エッジの立った麺はツルツルとした喉越しが心地よく、噛みしめるたびに豊かな小麦の風味が広がります。

サイドメニューの天ぷら類も充実しており、定番のちくわ天や半熟たまご天はもちろん、季節の野菜天やボリューム満点のゲソ天など、揚がりたてのサクサク食感が出汁の旨味をさらに引き立ててくれます。

【混雑・アクセス対策】営業時間・待ち時間と広々とした駐車場の利用ポイント

手打ちうどん ひさ枝を訪れる際は、営業時間と混雑ピークの把握がスムーズな案内の鍵となります。

営業時間は朝7:00から昼14:00頃まで（※麺がなくなり次第終了）となっており、定休日は無休（臨時休業等は要確認）です。特に混雑するのは平日のランチタイム（11:45〜12:45）および休日の午前中から正午過ぎですが、スタッフの手際の良さとセルフ方式の迅速さにより、行列ができていても待ち時間は10〜15分程度で回転することが大半です。

店舗敷地内には広々とした専用駐車場が確保されており、大型車や県外ナンバーのレンタカーでもストレスなく駐車できます。ゆったりと落ち着いて麺を味わいたい場合は、開店直後の7時台から8時台前半、またはランチピークを過ぎた13時前後の時間帯を狙うのがベストです。

【リアルな口コミ・評判】地元常連客と県外ファンが語るリアルな満足度

ネット上の口コミやグルメサイトの評判を見ても、同店に対する満足度は非常に高く維持されています。「松茸うどんの香りとボリュームに感動した」「チャーシューの柔らかさと讃岐うどんのコシが見事にマッチしている」といった創作メニューへの絶賛はもちろん、「いつ行っても麺のコンディションがブレない」「大将とスタッフの挨拶が元気で気持ちいい」という店舗の基本姿勢を評価する声が目立ちます。

地元密着のデイリーユース店でありながら、遠方客にも親切なオペレーションが整っている点が、ひさ枝が多くのファンに愛され続ける理由といえるでしょう。

【手打ちうどん ひさ枝】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：名物の「松茸うどん」は年中いつでも食べられますか？
A1：松茸うどんは秋季限定（例年9月中旬〜11月頃）の特別メニューです。仕入れ状況やシーズンによって提供時期や数量が異なるため、秋口の訪問時は事前に最新情報をチェックすることをおすすめします。

Q2：セルフうどん店に慣れていなくても大丈夫ですか？
A2：まったく問題ありません。注文レーンに沿って進むだけで店員さんが親切に案内してくれます。薬味コーナーや出汁サーバーもわかりやすく配置されています。

Q3：替玉をお願いするときはどのような手順ですか？
A3：1杯目のうどんを食べ終えた後、丼を持って注文カウンターへ行き「替玉をお願いします」と伝えるだけでOKです。冷たい麺か温かい麺かも選べます。

Q4：最寄りの交通機関からのアクセスはどうなっていますか？
A4：JR予讃線の香西駅や高松駅から車・タクシーで約10〜15分の立地です。広い駐車場が完備されているため、車やレンタカーでのアクセスが最も便利です。

まとめ：進化を続ける名店「手打ちうどん ひさ枝」の一杯を体感せよ

高松市郷東町で躍動する「手打ちうどん ひさ枝」は、讃岐うどんの伝統をリスペクトしながらも、常に食べ手を驚かせる挑戦を止めない稀有な名店です。職人魂が宿るハイレベルな麺と出汁をベースに、季節の味覚やオリジナリティ溢れる替玉ルールを掛け合わせ、唯一無二のうどん体験を提供してくれます。

朝一番の清々しい一杯から、豪快な肉・限定うどんを味わうランチまで、訪れる時間帯や選ぶメニューによって異なる表情を見せてくれる同店。香川・高松を訪れた際は、ぜひその暖簾をくぐり、活気あふれる店内で極上の手打ちうどんを堪能してみてください。 （出典: 手打ち うどん ひさ 枝（Yahoo!ニュース））